Nông nghiệp hữu cơ

Nông nghiệp hữu cơ đang ngày càng trở thành một xu hướng nổi bật trên toàn thế giới và Nhật Bản không phải là ngoại lệ. Với sự phát triển của nhận thức về sức khỏe và bảo vệ môi trường, nhiều người tiêu dùng Nhật Bản đã bắt đầu ưa chuộng các sản phẩm nông sản hữu cơ. Để đảm bảo chất lượng và uy tín cho các sản phẩm này, Nhật Bản áp dụng một hệ thống tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt gọi là JAS (Japanese Agricultural Standards) Hữu Cơ.

Tiêu chuẩn này không chỉ giúp đảm bảo rằng sản phẩm nông nghiệp được sản xuất theo phương pháp hữu cơ, mà còn tạo ra niềm tin cho người tiêu dùng về tính an toàn và bền vững của sản phẩm.

Vậy chúng ta cùng tìm hiểu sâu hơn về tiêu chuẩn hữu cơ JAS tại Nhật Bản.

1. Tiêu Chuẩn JAS Hữu Cơ là gì?

Đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu về ý nghĩa của nhãn hữu cơ JAS

Nhãn hữu cơ JAS là một biểu tượng được lấy cảm hứng từ hình ảnh mặt trời, mây và cây cối. Nó thể hiện các thực phẩm được sản xuất dựa trên sức mạnh của thiên nhiên, không phụ thuộc vào các chất hóa học như thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Nhãn này được gắn trên các sản phẩm nông sản, thực phẩm chế biến, thức ăn chăn nuôi, sản phẩm chăn nuôi và tảo.
（有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。)

JAS hữu cơ là tiêu chuẩn quốc gia do Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản (MAFF) quy định dành cho thực phẩm hữu cơ (là thực phẩm được sản xuất dựa trên sức mạnh của thiên nhiên, không phụ thuộc vào các chất hóa học như thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học).

Sản xuất thực phẩm hữu cơ phù hợp với tiêu chuẩn JAS sẽ được các tổ chức chứng nhận đăng ký kiểm tra, và chỉ những doanh nghiệp được chứng nhận mới có thể gắn nhãn JAS hữu cơ.

Các sản phẩm nông sản, sản phẩm chăn nuôi và thực phẩm chế biến không có nhãn JAS hữu cơ thì theo luật pháp, không được phép dán nhãn như "hữu cơ", "organic" hay bất kỳ nhãn nào dễ gây nhầm lẫn với nhãn hữu cơ.
（有機JASは、有機食品（農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として
自然界の力で生産された食品）について農林水産大臣が定める国家規格です。

有機食品のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、
その結果、認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。

有機JASマークがない農産物、畜産物、加工食品に、「有機」「オーガニック」などの
名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。 ）

2. Vì sao nên lựa chọn nền thực phẩm hữu cơ.

Thế giới ngày càng phát triển và con người ngày càng chú trọng hơn về nguồn thực phẩm mà cơ thể mình tiếp nạp vào. Hiện nay, không chỉ tại các nước châu Âu hay Mỹ, Nhật....vv chú trọng vào việc sản xuất nông sản, thực phẩm hữu cơ mà dường như đây dần trở thành xu thế canh tác của toàn cầu, đối với Việt Nam đã xuất đi những sản phẩm như hạt điều, nước dừa hữu cơ được bán tại các sàn thương mại điện tử lớn ở Nhật như Amazon hay Rakuten.
Vậy tại sao các đất nước phát triển lại ngày càng chú trọng vào thực phẩm hữu cơ như vậy.
Dễ nhận thấy nhất đó chính là lợi ích mà thực phẩm hữu cơ mang lại là rất lớn.
Theo Bộ Nông Nghiệp, Lâm Nghiệp và Thủy Sản Nhật Bản：

Tại đất nước chúng tôi, trong Luật thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ được soạn thảo vào năm tài chính 2006 (Chú thích 1), nông nghiệp hữu cơ được định nghĩa là: "Nông nghiệp được thực hiện bằng phương pháp sản xuất nông nghiệp nhằm giảm thiểu tối đa tác động đến môi trường, dựa trên nguyên tắc không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp hóa học, cũng như không sử dụng công nghệ biến đổi gen."

Chú thích 1: Luật thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ (Luật số 112, năm Heisei 18)
（我が国では、平成18年度に策定された「有機農業推進法※注1」において、有機農業を「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」と定義されています。
注1 有機農業の推進に関する法律（平成18年法律第112号））

Trên trang Nhật báo Asahi có đăng tải mục đích sử dụng sản phẩm hữu cơ với 3 mục chính như sau:

- Nhằm bảo vệ sức khỏe con người

Các loại thuốc trừ sâu và phân bón tổng hợp hóa học có thể gây hại đến sức khỏe của người sản xuất và cư dân xung quanh.

Ví dụ, chloropicrin (một loại thuốc trừ sâu dùng để phòng trừ sâu bệnh trong đất) rất nguy hiểm nếu không được sử dụng đúng cách. Các tai nạn liên quan đến nó xảy ra hằng năm, nhiều người đã phải nhập viện vì đau mắt, đau họng, v.v. (tham khảo: Về phòng ngừa tai nạn do thuốc trừ sâu chloropicrin – Trung tâm Cải tiến và Phổ biến Nông nghiệp Khu vực Hokota).

Để giảm thiểu nguy cơ mà người sản xuất phải đối mặt với các chất độc hại, việc chuyển sang phương pháp nông nghiệp hữu cơ, sử dụng sức mạnh tự nhiên, là rất hiệu quả.

Điều này cũng giúp tiến gần hơn đến mục tiêu 3 của SDGs (Mục tiêu phát triển bền vững) - Mục tiêu 3.9, "Đến năm 2030, giảm đáng kể số ca tử vong và bệnh tật do các chất hóa học độc hại, cũng như ô nhiễm không khí, nước và đất." Chính vì vậy, nông nghiệp hữu cơ hiện đang được chú ý nhiều hơn.

（化学合成した農薬や肥料は、生産者や周辺住民などに健康被害を及ぼすことがあります。

例えば、土壌の病害虫を防除するために使うクロルピクリン剤は、不適切な扱い方をすると非常に危険です。事故は毎年のように起こっており、多くの人が目やのどの痛みなどを訴え、病院に搬送されています（参照：農薬〈クロルピクリン剤〉による事故の発生防止について｜鉾田地域農業改良普及センター）。

生産者が有害な物質にさらされるリスクを低減するには、自然の力を利用する有機農法へのシフトが有効です。

これにより、SDGsの目標3のターゲット3.9「2030年までに、有害化学物質、ならびに大気、水質及び土壌の汚染による死亡及び疾病の件数を大幅に減少させる」の達成にも一歩近づくことができます。そのため、オーガニックが今注目されているのです。）

- Nhằm ngăn ngừa ô nhiễm môi trường.

- Nhằm hướng đến sản xuất thực phẩm bền vững.

- Nhằm thực hiện lối sống có đạo đức.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu về nội dung liên quan đến tiêu chuẩn hữu cơ JAS của Nhật, cùng với lí do vì sao người Nhật càng ngày càng lựa chọn canh tác hữu cơ cũng như thực phẩm hữu cơ. Hi vọng qua bài viết này có thể giúp bạn đọc có thêm góc nhìn về nông nghiệp hữu cơ tại Nhật.

Bài viết trích dẫn nội dung từ các trang sau:

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/yuuki.html (Bộ Nông Nghiệp, Lâm Nghiệp và Thủy Sản Nhật Bản)

https://www.asahi.com/sdgs/article/14954466#h88sljyzw4navnxefpfgdsem11vjq1m (Nhật báo Asahi, trang báo được sử dụng bởi độ tin cậy cao)